Тандыр "Сармат Большой"

Благодаря своим размерам, в тандыре спокойно можно приготовить блюда на 10-15 человек.

А из-за увеличенного дна в тандыр войдет больше дров, а значит, и жар сохраняется дольше, что позволяет приготовить за раз большую порцию.

Удобство этого тандыра также и в том, что у него удобная горловина.

Материал: Шамотная глина

Размеры:

Толщина стенки 5 см

высота - 104 см

высота без крышки - 70 см

диаметр горла - 25 см

диаметр - 59 см

вес - 125 кг

Комплектация:

тандыр в сборе - 1 шт.

шампуры - 12 шт.

кочерга, совок, колосник, приспособление для подвешивания шампуров, подставка, стойка - по 1 шт

Правила пользования тандыром:

Керамика при нагреве имеет свойство расширяться, образуя разрыв между частицами и чем нагрев сильней, тем они больше.

При первом розжиге жар в тандыре следует поднимать постепенно. Вначале закладывайте дрова на 1/3 объема печи, через минут 15-20 добавляете дров еще на 1/3 объема печи. Набор рабочей температуры должен быть не менее 1,5 часа!

При первом розжиге допускается треск и появление волосяных трещин, что не влияет на эффективность работы тандыра.

Снять большую верхнюю крышку.

Заложить сухие дрова внутрь корпуса на колосники не более чем на 2/3 объёма печи.

Разжечь печь. Набор рабочей температуры определяется визуально, примерно около 30 минут (на внутренних стенках должна исчезнуть копоть, т.е. они должны стать чистыми).

Закрыть верхнюю крышку и поддувало.

Перед закладкой мяса необходимо убедиться в отсутствии не прогоревших дров, угли должны лежать тонким слоем на колосниках или под ними.

Навесить шампуры с мясом на установленное в прорези горловины. Закрыть верхнюю крышку и поддувало.

Закрыть маленькую крышку.

Время приготовления определяется опытным путём (ориентировочно первая загрузка готова через 9-15 минут). Наряду с шашлыком в тандыре можно запекать целиком птицу, рыбу, дичь.